2月

今日はマーボー丼です。

給食では豆腐
の量(が多()く、温度()が上がらないため、一度()ゆでてから、あんかけと合わせて作っています。豆板醤の量を調整して、辛すぎず子供達が食べやすいようにしています。

今日の給食は「プルコギトッパプ」です。

韓国を直訳すると「プル」は火を、「コギ」は肉を指し、もともとは「火で炙って食べる肉」という意味です。現在「プルコギ」といえば、薄切り肉を野菜とともにタレにつけこんで焼く料理のことを言います。

3学期は、卒業する6年生のリクエスト献立が毎月登場します。

今日は6年2組のリクエスト献立です。子供達が好きなココア揚げパンやABCマカロニスープ、豆乳プリンタルトをリクエストしてくれました。お休みも増えてきましたが、残食量が少なく、よく食べてくれました。

今日は白菜と肉団子のスープです。白菜と肉団子のスープの「肉団子」の中に玉ねぎが入っています。

玉ねぎを入れることで、パサパサせずしっとりとした肉)団子()に仕上がります。鶏ひき肉を16kg使用し、1つ1つ調理員()さんが心を込()めてつくってくれているので、感謝して残さずたべられるとよいですね。

今日のスープは、クラムチャウダーです。

アメリカの代表的()なスープのひとつで、ハマグリやアサリなどの貝類()と、色とりどりの野菜を使った具だくさんのスープです。

「クラム」は「二枚貝()」を意味()しています。「チャウダー」の意味()は、フランス語の「大鍋()」で、煮込()む料理()をさす言葉として使われます。

今日は、ひきないりです。

ひきないりは、福島県の郷土()料理()です。

大根、人参を太めの千切りにして炒めた料理です。もちを食べる時に、大根を食べると「胸()やけ」しないとされますが、この「胸()やけ」を、建物()の棟()の「棟焼()け」にかけて、火事にならないようにと願いを込めて、お正月料理としてたべられることが多いようです。

今日は、北本産の大根・人参・ねぎを使用しています。

 今日は「豚肉と大根の煮物」です。

給食では、大根の苦みをとるためや、やわらかくするために一回ゆでてから他の野菜や調味料と煮込んでいます。

大根の根()には消化()を良くしてくれる酵素()が含()まれています。そのひとつ、ジアスターゼは胃腸()(の動きを活発()にし、胃()もたれを防()ぐ効果()があります。

葉っぱは、カロテンやビタミン・ミネラルを豊富()な緑()黄色()野菜()です。

今日はポークジンジャーです。

しょうが焼()きは、昭和()20年代に東京()銀座()の銭形()で手早()く大量()に作れる料理()として生()み出()されたとされています。

西小では、豚肉を約40kg、玉ねぎを18kg使用し、その他の野菜もたっぷり使った献立です。

今日はチキンのパプリカソース煮です。

パプリカソース煮は、ハンガリーの料理です。パプリカの甘みと風味を活()かした鮮()やかな

赤い色が特徴()の煮込()み料理です。豆乳クリームを入れることでまろやかな味わいになります。

ハンガリー料理で特に鶏肉を使った「パプリカシュ」が有名()です。

今日は、豆もやしご飯です。

豆もやしは、豆を発芽()させることによって豆のときにはなかったビタミンCが生成()されるほか、肥満()などを予防()するビタミンB2が豆のときよりも増()えます。

また、発芽()の時に食物()繊維()やたんぱく質()は、体()にとりこみやすいかたちに変わります。

今日は節分()献立()です。

立春()の前日()を節分()と言います。

節分()には、豆まきや恵方()まきを食べたり、「やいかがし」と言って、いわしの頭を玄関()にかざったりします。

今日の給食は「いわしのかばやき」、大豆が入ったみそ汁の「ごじる」のせつぶん給食になっています。

季節()の変わり目で体調を崩()しやすい時期です。しっかり食べて2月も元気に過ごせると良いですね。

今日はかぼちゃの四()川風()揚()げ煮()です。

四()川風とは、中国()南西部()にある都市、四()川省()の料理を指()します。

四()川省()は、辛()い料理が有名ですが、給食では皆さんが食べやすいように辛()さを抑()えています。