10月

今日は、揚げかぼちゃのそぼろ煮です。

今日はハロウィンなので、かぼちゃ使った献立にしました。

ハロウィンは、毎年10月31日に行われるお祭りです。発祥()はアイルランドで、古代()ケルト民族()が行っていた夏の収穫()をお祝いする「収穫()祭」で、その前夜祭()として行われていたのが、現在のハロウィンになったとされています。

ハロウィンでお馴染()みの、カボチャをくり抜()いた頭()が印象的()なジャック・オー・ランタンですが、もともとは「カブ」だったそうです。ハロウィンがアメリカに伝わった際()に、カブより手に入りやすかった「かぼちゃ」に変わったとされています。

今日はガーリックピラフです。

ガーリックピラフは、普段の炒め物に比べて、にんにくを多く使用しています。にんにくの香りほのかに香り、食欲をそそります。

豚肉もたっぷり使用した、気温差で疲れた体にピッタリのメニューです。

今日は「かぼちゃのクリームスープ」です。

今日はかぼちゃを素揚げし、崩れにくくしています。

かぼちゃは、日本カボチャ、西洋()カボチャ、ぺポカボチャの3種類に分けられ、主流は、ほくほくして甘みの強い「西洋()カボチャ」です

β-カロテン、ビタミンE、Cが多く、これら3つの成分が相乗的に働き、免疫力を高めてくれます。

糖質()や脂質()のエネルギー代謝()を活発()にするビタミンB1やB2もバランスよく含まれ、栄養価の高さは、野菜の中でもトップクラスです。皮には果肉()以上にカロテンが豊富()に含()まれているのでできるだけ皮ごとたべると、より栄養が摂()れます。

今日は焼きそばです。

西小では、焼きそばの麺をスチームコンベクションオーブンで加熱しています。そのため、釜で炒めた具材を合わせる際に水っぽい麺にならずに、作ることができます。

西小だけで50kgの麺を使用しています。

今日はさんまのかば焼きです。今が週んでおいしい魚です。

新鮮なさんまは、口が黄色くなっています。目はすんで、透明なものがしんせんです。

さんまには、良質()なタンパク質や貧血()防止()に効果のある 鉄分()、粘膜()を丈夫にするビタミンA、また骨()や歯()の健康()に欠()かせないカルシウムとその吸収()を助()けるビタミンDも多く含()んでいます。

今日はスイートポテトケーキです。

給食室()で1つ1つ作っています。さつまいもをゆでて、牛乳()やホットケーキミックス、バターなどを混ぜ合わせ、オーブンで焼()いています。

さつまいもは、じっくり加熱()するとあまくなります。

さつまいもは、ビタミンCや食物()繊維()が多くふくまれていて、健康()にもよい食べ物です。

今日はコーンチャウダーです。

コーンは粒のコーンとクリームコーンをたっぷり使用しています。コーンの甘さが感じられる仕上がりになりました。急に寒くなり、体調を崩しやすい季節ですが、しっかり食べて元気に登校してもらえればと思います。

今日はマーボー白滝です。

豆板醤や中華だし等で白滝とひき肉、人参、ねぎ等を炒めた料理です。仕上げにごま油を回し入れることで、風味が増して食欲をそそります。ご飯との相性がぴったりで、よく食べてくれました。

今日は「キムチチャーハン」です。

キムチは、白菜()などの野菜()と塩()、とうがらし、魚介塩()から、にんにくなどを使う韓国()のつけものです。

キムチは、そのまま食べたり、料理()に利用()します。

キムチは、発酵()食品()で、栄養()があります。からだによい乳酸()菌()が

100種類()くらい含まれているそうです。乳酸()菌()は腸内()環境()を整えてくれる働きがあります。

今日はポークカレーです。

明日の運動会に向けて、元気に登校してもらえるように人気のカレーにしました。

学校のカレーは、ブラウンルウを手作りしています。子供たもよく食べてくれました。

今日はチリコンカンです。

チリコンカンは、ひき肉や細かくカットした玉ねぎを炒めて、インゲン豆などの水煮やトマト、ピーマン、チリパウダーなどを加えて煮込んだ料理のことです。

メキシコ料理に由来するアメリカの郷土料理として古くから親しまれ、「チリコンカーニー（チリ・コン・カーニ）」や「チリコンカルネ（チリ・コン・カルネ）」と呼ばれることもあります。

 

今日は利休()汁です。

利休()汁()という名の由来は、茶道()で有名()な千利休()。利休がとてもゴマが好きだったことから、ゴマを使った汁しる物ものを「利休()汁()」と呼ぶようになったそうです。

今日は、根菜()ピラフです。

根菜類()とは、土の中に植()わっている部分を食べる野菜を指()します。

食べる部分が土に植()わっている、「根()を食用とするもの」「茎()を食用とするもの」に分けることができます。

今日の根菜ピラフでは、ごぼう、れんこん、にんじんなどを使用しています。根菜にはビタミン、カルシウム、食物()繊維()などの栄養()が豊富()です。

残さず食べて、健康な体をつくりましょう。

ガパオライスはタイ料理です。ガパオは日本語に訳()すと「バジル」のことをいいます。

バジルはβ()-カロテンが豊富()です。β-カロテンは体内でビタミンAに変換()され、皮膚()や粘膜()を強くする働きがあり、肌()荒()れの予防も期待()できます。

今日は秋の味覚ポタージュです。

秋に美味しいさつま芋やきのこを使用しています。かぼちゃのペーストもたっぷり使用し、甘みのあるスープに仕上がりました。

今日は切り干し大根のスタミナ丼です。生姜やにんにくと豚ひき肉、切り干し大根等を炒め、中華だしや豆板醤で味付けした、少しピリ辛の炒めものです。

ご飯が進む1品です。

今日は大学芋です。

大学芋の名前の由来には複数あるようです。

大正()から昭和()にかけて、東京の神田()近辺()の学生街()で大学生が好んで食べていたためという説()。昭和()初期()に大学生が学費()をかせぐためにこれを作って売()ったのが名前の由来だという説などがあります。

今日は、月がきれいに見える日です。雲が多いですが夜空()を見上()げて月をながめてみてください。

十五夜()には、ススキや月見()団子、里()いもや栗などをお供()えします。

そのため、給食では里芋のそぼろあんかけ、お月見大福のお月見献立です。

今日は鶏肉ときのこのガーリック炒めです。

鶏肉に片栗粉をまぶして揚げ、えのき、しめじ、エリンギをたっぷり使用し、にんにくとオイスターソースの旨味を感じられます。

今日は鶏肉のクリーム煮です。

給食室でホワイトルウから作っています。クリーム煮の際には、成長期に欠かせないカルシウムを補うため、「脱脂粉乳」を加えて必要なカルシウム量を補えるようにしています。煮物や汁物に加えることで手軽にカルシウムを摂ることができます。