1月
1月31日 ご飯、牛乳、豚肉とくわいのピリ辛炒め、春雨スープ
今日は豚肉とくわいのピリ辛炒めです。
くわいは、丸い塊茎という部分から芽がのびている姿から「芽が出る」縁起物としておせち料理に欠かせない野菜です。シャキシャキとした食感が楽しめます。埼玉県のさいたま市、草加市で多く栽培されています。
主に「炭水化物」で、野菜の中では、「タンパク質」が豊富なのが特徴です。余分な塩分を体の外に出してくれる「カリウム」、骨や歯を作るのに必要な「リン」、味覚を正常に保つ「亜鉛」を多く含んでいます。
1月30日 揚げパン、牛乳、ツナサラダ、カレーシチュー
今日はツナサラダです。
前回のツナサラダの残食が少なく、どのクラスもよく食べてくれました。
ツナにはさまざまな栄養が含まれています。
タンパク質が豊富で、筋肉の成長や修復に不可欠な栄養です。ツナの脂には、血管を健康に保ってくれます。
また、ビタミンDも多く含まれています。ビタミンDは骨の作るのに必要な栄養です。牛乳に含まれているカルシウムと一緒に食べることで、より骨を健康にしてくれます。
1月29日 ご飯、牛乳、さばのガーリック焼き、キャベツサラダ、みそキムチスープ
今日は、6年1組のリクエスト献立です。
1・2月で6年生各クラスのリクエストがあった献立が登場します。
複数の献立を出してもらい、給食で提供できる組み合わせの献立を提供します！
2月には、6年2組と3組のリクエスト献立の予定です。
1月28日 ご飯、牛乳、鶏のから揚げ北本ねぎソース、干ぴょうの炒り煮、大根のみそ汁
今日は北本産にねぎと大根を使用しました。
北本ねぎソースは、ねぎをじっくり炒めて、ゴマ油・りんご酢・醤油・砂糖で味付けしたソースです。ねぎの風味でさっぱりと食べられます。
1月27日 切り干し大根のスタミナ丼、牛乳、白菜と肉団子のスープ
白菜と肉団子のスープは、玉ねぎを入れることで、パサパサせずしっとりとした肉団子に仕上がります。おからは、たんぱく質が摂れることや水分を含むと、肉団子をふっくら大きくしてくれます。1つ1つ調理員さんが心を込めてつくってくださいました。
今日は残菜が少なくよく食べてくれました。
調理員さん5人で19kgの肉団子を作りました
1月24日 ご飯、牛乳、さばのみそ煮、小松菜のお浸し、豚汁
今日から30日まで、全国学校給食週間です。
全国学校給食週間は、学校給食の意義や役割についての理解を深め関心を高めようという1週間です。そのため、給食委員が動画を作成しましたので、皆さんも給食についての理解を深めましょう。
みなさんがよく食べている「さば」は「マサバ」で、旬は11月〜2月の今の時期です。
さばに多く含まれる栄養は、エイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸です。エイコサペンタエン酸は、血液のドロドロを予防する作用があり、
ドコサヘキサエン酸は、脳を育てる、目の健康を保つ効果がります。健康な体を作るのにとても大事な栄養がさばには含まれています。
1月23日 ライスボール、牛乳、チキンのこんがり焼き、ポテトサラダ、キャベツとウインナーのスープ
今日はチキンのこんがり焼きです。
チキンのこんがり焼きは、小学校で初めて登場する献立です。
鶏肉に塩・こしょうをふって、マヨネーズを合わせます。
玄米フレークをまぶして、オーブンで焼いた料理です。
1月22日 チキンライス、牛乳、メンチカツ、クリームシチュー
クリームシチューは外国の料理と思われがちですが、小麦粉・バターで作ったルウを牛乳でのばすクリームシチューは日本発祥で独自の発展をとげた料理です。
シチューの語源はフランス語とされています。シチューという名前が付く料理は世界中にありますが、「クリームシチュー」は日本で生まれた料理です。
1月21日 豚骨みそラーメン、ブロッコリーサラダ、マーラーカオ
マーラカオは中国のレストランで、デザート菓子として食べられている蒸しカステラです。黒糖にかくし味で醤油を加えています。
1月20日 焼き鳥丼、牛乳、すいとん汁
今日はすいとん汁です。
すいとん汁は昔から小麦の栽培が盛んだった埼玉県の本庄市や秩父地域で愛され「つみっこ」と呼ばれ、うどんよりも手早くつくれることから、特に忙しい時に重宝した郷土料理です。地域によっては「とっちゃなげ」や「だんご」「つめっこ」と呼ばれることがあります。
給食では、作るのが大変な献立の一つで、5～6人に調理員さんですいとんを一つ一つちぎって、つくっています。
焼き鳥丼のねぎは一度オーブンで焼き目を付けてから混ぜることで、ねぎの風味が感じられる仕上がりになりました。
1月17日 ポークカレーライス、牛乳、コンソメスープ
今日はコンソメスープです。
コンソメスープには、「カリーノケール」というヨーロッパ野菜を使用しています。「カリーノケール」は、苦みなどのクセがなく生のままでも美味しく食べられる野菜です。
βカロテンをはじめ、ビタミンE、Cなどを多く含んでいる栄養価の高い緑黄色野菜です。葉の縁がちぢれてフリルのように愛らしいところから、イタリア語で「愛らしい」を意味する「カリーノ」と名付けられました。
1月16日 フラワーロール、牛乳、ほうれん草のグラタン、野菜サラダ、トマトスープ
今日はほうれん草のグラタンです。
β-カロテン、ビタミンE、K、葉酸や鉄を多く含みます。冬にとれたものは、ビタミンCも豊富です。ビタミンCは鉄の吸収を助け、葉酸は赤血球を作り出すので、貧血予防の効果が期待できます。
「寒締め」といわれ、収穫前にあえて冬の寒さにあてて栽培したものは、甘みが増し、栄養価も高くなることが分かっています。
1月15日 キムチチャーハン、牛乳、春巻き、青梗菜スープ
今日はチンゲンサイスープです。
中国野菜の一つのチンゲンサイは、ハクサイの仲間で、シャキシャキとしていて、ほのかに甘みがあり、煮崩れしないのが特徴です。
強い抗酸化作用があり、ガンや生活習慣病の予防に期待できるβ-カロテンが豊富です。葉酸やビタミンCのほか、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル類も多く含みます。
1月14日 みぞれうどん、牛乳、キャラメルポテト、みかん
今日はみぞれうどんです。
みぞれうどんの「みぞれ」は、おろした大根で具材を煮た料理のことです。
だしが合わさって半透明になった姿が、みぞれ雪に似ていることから名付けられました。雪が降る冬の時期に登場する献立です。
1月10日 わかめごはん、牛乳、筑前煮、すまし汁、豆乳プリンタルト
今日は筑前煮です。
筑前煮は、具材として使用されている食材に、にんじん、蓮根、こんにゃくなどのように「ん」がつくものが多く、「運がつく」とされ縁起の良いものと考えられているので、おめでたいお正月のおせち料理によく使われています。
1月9日 スクールメロン、牛乳、鶏肉のトマト煮、白菜のクリームスープ
今日は白菜のクリームスープです。
白菜は英語で「チャイニーズ・キャベツ」とも言われるように中国原産です。日本では、日清・日露戦争で出兵した兵士が、種を持ち帰ったことで本格的に栽培されるようになりました。
白菜は水分が多く、カリウム・ビタミンCが多く、カリウムは体内の余分な塩分を排出するので、高血圧の予防や、老廃物の排出を促進する働きがあります。ビタミンCは、免疫力を高めるので風邪予防にぴったりな野菜です。
残さず、農家の方に感謝して食べられるとよいですね。
更新日：2025年01月31日